작성자명: 고복희

모임일자: 2017.1.10. 화

참석자 6명
이금자, 김희선, 고윤하, 고복희, 이명숙. 신미숙

주제 : 두반장 소스. 마파 소스. 마파두부 만들기.

                      
                             *두반장 소스*

-재료; 매운건고추 5~6개, 맛술 3T, 된장 4T. 설탕 3T, 멸치액젓 3T.
       재료를 모두 섞어 갈아준다.

                                *마파 소스*

-재료; 돼지고기100g, 청양고추 1개, 대파 1개, 다진마늘 1큰술, 고추기름 3큰술,
두반장 1큰술, 굴소스 1큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 1/4큰술, 녹말가루 1큰술.

1. 달군 팬에 고추기름 3큰술, 다진파와 자른 청양고추, 다진마늘을 넣고 향이 충분히
   배일수 있도록 볶는다.
2. 청양고추와 대파를 충분히 볶은후, 돼지고기를 넣고 불을 조금 줄여서 계속
   볶는다.
3. 다 볶아지면 두반장 1큰술, 굴소스 1큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 1/4 큰술
   (조미료대용, 생략가능) 물 1컵을 넣고 보글보글 끓인다.
4. 3을 충분히 끓인후 녹말물을 부어 농도를 걸죽하게 맞춘다.

                             *마파두부 만들기*

1. 마파소스 1큰술, 물 2큰술, 데쳐서 깍둑 썬 두부 반모를 넣고 끓이면서 부서지지 않게
   살살 섞어준다.
2. 다 끓고 마지막에 참기름을 넣고 접시에 담아 깨소금 뿌리면 완성!!

다음진행
2017. 2. 14일. 화요일
- 손만두 만들기-