일 시 : 2016. 10. 17(월)
장 소 : 본오 어울
내 용 : 생강청, 양배추 무침, 우엉조림
참가자 : 최은미, 장지희, 정문영, 권복순, 권강희 (5명)
< 우엉조림 만들기 >
- 주재료
우엉 600g, 심쿡 3컵, 물 1컵
통마눌 80g, 꽈리고추 80g, 올리고당 1국자, 참기름, 깨소금
- 만드는 방법
1. 우엉 껍질을 벗기고, 어슷하게 썬다.
2. 우엉, 심쿡, 물을 넣고 반으로 졸인 뒤 올리고당을 넣는다.
3. 우엉이 익으면 꽈리고추, 통마늘을 넣고 통마늘이 익을때까지 끓인다.
4. (3)에 참기름, 깨소금을 넣는다.
<양배추 무침>
- 재료
양배추 3통(작은것), 액젓 1컵, 고추가루 1컵, 심쿡 1/2컵, 다진마늘 1/2큰술, 매실청 1/3컵, 참기름, 깨소금
- 만드는 방법
1. 양배추를 네모 모양으로 적당한 크기로 자른다.
2. 양배추에 액젓, 고추가루, 심쿡, 매실청, 마늘을 넣고 버무린다.
3. (2)에 참기름, 깨소금을 넣는다.
<생강청 만들기>
- 재료
생강 400g, 마스코바도 설탕 400g
- 만드는 방법
1. 생강을 껍질을 벗긴 후, 어숫하게 썬다.
2. 유리병에 생강을 넣고 설탕을 섞는다.
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