일 시 : 2012. 11. 21 수요일
장 소 : 본오매장
참 가 자 : 권신애. 김용희. 강미여. 최윤정. 권복순. 김정란. 윤자순.
조성민 조합원
내 용 : <고구마 맛탕>- 호박고구마1kg. 마스코바도 500g. 현미유
- 껍질째로 깨끗하게 씻은 고구마는 굵은 나박<반달모양>썰기
한다. 팬에 기름을 충분히 넣고 고구마와 설탕을 넉넉히 넣어
준다. 뚜껑을 덮고 센불로 조리다가 설탕이 녹아내리면 뒤집은
후 뚜껑을 열고 중간불로 익혀준다. 완성된 맛탕에 깨나 다진
견과류를 뿌려준다.
<닭날개 구이>- 닭날개. 양파, 대파. 마늘, 소금, 후추
- 닭날개는 자연해동후 미리 우유에 30준정도 재워 비린내를
제거한 후 물기를 빼준다.
양파, 대파, 마늘은 가늘게 채썰어 준다.
후라이팬에 채썬 양파,대파, 마늘을 깔고 그위에 소금과 후추
로 간한 날개를 올려준다. 닭자체에서 기름기가 나오므로 따
로 기름은 두르지 않는다. 센불에서 약불로 야채에서 나오는
즙이 없어질 때까지 노릇하게 익혀준다.
평 가 : 맛탕을 간편하게 조리할 수 있는 방법을 알게 됐다.
닭날개는 기름을 사용하지 않고도 쫀득함과 담백함이 있어서
아이들 간식으로 아빠의 술안주로 인기만점일 것 같다.^^
12월 모임에는 팥죽을 만들기로 했다.
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