<오이소박이 만드는법>

① 오이를 길이 5cm로 토막 내어 한가운데만 십자로 칼집을 넣고 소금물(물1컵, 소금 4큰술)에 절입니다.

② 충분히 절인 오이를 씻어 건진 후 물기를 뺍니다. 부추는 다듬어서 1cm길이로 송송 썹니다.

③ 다진 마늘, 다진 생강, 다진 파에 고춧가루, 소금 1큰술, 새우젓국, 멸치액젓, 마스코바도를 부추와 고루 버무려 소를 준비합니다.

④ 절인 오이의 칼집 사이를 벌려서 준비한 소를 젓가락을 이용하여 채운 다음 항아리에 차곡차곡 담습니다.