된장소스두부채소샐러드
연두부 1모, 양상추 ¼통, 양파·당근·노랑 파프리카 ¼개씩, 오이 ½개, 방울토마토 5개, 무순 약간, 된장소스(사과 ½개, 양파 ¼개, 된장·참기름 1큰술씩,식초 2큰술, 설탕 ½큰술, 깨소금·간장 약간씩)
1 연두부는 체에 밭쳐 물기를 빼고 사방 2cm 크기로 깍둑 썬다.
2 양상추는 한입 크기로 뜯고, 양파·당근·파프리카·오이는 채썰어 무순과 함께 찬물에 담갔다가 건진다. 방울토마토는 4등분 한다.
3 적당한 크기로 자른 사과와 양파, 나머지 재료를 믹서에 함께 갈아 된장소스를 만든 뒤 냉장고에 차게 둔다.
4 접시에 채소와 연두부를 담고 된장소스를 뿌린다.
| Tip | 된장소스를 만들 때 사과 대신 배나 파인애플을 넣어도 맛있다.
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