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▶ 재료 (4인분)
묵은지¼포기, 등갈비600g, 정종3큰술, 생강즙½큰술, 소금½큰술, 후춧가루 약간, 포도씨유1½큰술, 김치국물1컵, 다시마물3컵, 참치액젓1큰술, 다진마늘1큰술
▶ 만들기
1. 등갈비는 1시간동안 물에 담가서 핏물을 제거한 후 체에 밭친다.
2. 물기가 어느 정도 빠지면 토막토막 썬다.
3. 토막 썬 등갈비를 정종 2큰술, 생강즙, 소금, 후춧가루에 30분간 재워둔다.
4. 팬에 포도씨유를 두르고 재워둔 등갈비를 굽는다.
5. 냄비에 구운 등갈비, 묵은지, 김치국물, 다시다물, 참치액젓, 다진마늘, 정종 1큰술을 넣고 1시간 이상 약한 불에 끓인다. |
