 볶음밥 오징어순대 |
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⊙준비할 재료
오징어 3마리, 밀가루 3큰술, 밥 2공기, 붉은 피망 ½개, 당근·양파 ⅓개씩, 식용유 2큰술, 소금·후춧가루 약간씩
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⊙만드는 방법
① 오징어는 중간 크기로 준비해 다리를 잡아당겨 내장을 뺀 후 몸통만 쓴다. 손을 집어넣어 속을 말끔히 정리하여 흐르는 물에 씻고, 껍질은 벗기지 않아도 된다.
② 손질한 오징어의 물기를 턴 후 속에 밀가루를 넣어 가볍게 흔든 뒤 남은 밀가루를 털어낸다.
③ 피망은 속과 씨를 정리한 후 잘게 다지고 당근과 양파도 씻어 잘게 다진다. 그런 다음 달군 팬에 기름을 두르고 달달 볶다가 밥을 넣어 고슬고슬하게 볶는다. 여기에 소금과 후춧가루를 넣어 간한다.
④ 오징어에 볶은 밥을 채운 후 이쑤시개로 가장자리를 잘 아물려 꿴다.
⑤ 한김 오른 찜통에 속을 채운 오징어를 넣어 20분 정도 무르도록 쪄내 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담는다. | |
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