일 시 : 2015. 12.10(목)
장 소 : 본오 어울
내 용 : 마늘 고추장 만들기
참가자 : 김혜영, 차혜현, 신정미, 장지희, 박태숙, 최은미, 정문영 (7명)
< 마늘 고추장 만들기 >
- 재료 : 고춧가루 2kg, 메주가루 500g, 쌀 조청 1.5kg, 매실청 700ml, 와인 1병
왕소금 1kg, 깐마늘 1kg (쪄서 으깬다), 물 4L, 식혜 1.5L
* 간은 맛보고 조절
- 만드는 방법
1. 마늘을 찐다. (삶는 것도 가능)
2. 천일염과 물을 팔팔 끓인다.
3. 끓인 소금물에 조청을 부어 젓는다.
4. 식힌 후 고춧가루와 메주가루를 넣고 잘 섞는다.
5. 마지막으로 매실액, 와인을 넣는다.
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