두레생협 경기남부    
   
 
작성일 : 14-03-12 18:37
무농약 메주가루를 이용한 간편 된장 만들기
 글쓴이 : 윤자순
조회 : 3,788  
일   시 : 2014. 3. 12
장   소 : 본오매장
내   용 : 간편 된장 만들기
참가자 : 조명옥.이상미.유현경.장산옥.강은정.김옥경.최정인.박정임.윤자순 조합원
 
재   료 : 메주가루 1kg  양조간장 500ml  육수1500ml  멸치액젓 200ml
             (육수:황태머리,다시마,무우 팔팔 끓으면 멸치넣는다.)

육수는 미지근하게 식히고,
분량의재료를  잘 섞어서 보관통에 담아  일주일정도 숙성시킨다.
섞으면서 짠맛과 농도는 소금과 육수로 조절한다.
 
                                         

 
 

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